Interesante y útil artículo de norfipc.com sobre cómo hacer copias de seguridad y backups utilizando la línea de comandos de Windows, el Batch, utilizando la utilidad ROBOCOPY.
https://norfipc.com/comandos/archivos-batch-para-crear-respaldos-hacer-backups-windows.php
NOTA: Dejo un hilo sobre scripts de backup en batch en mi foro de puntocomunica: